家常莴笋土豆烧鸭肉简单步骤

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鸭肉（半只）、莴笋（一根）、土豆（两个）、小尖椒（十五个）、姜（两小块）、大蒜（四瓣）、干辣椒（八个）、花椒（十五颗）、郫县豆瓣酱（两茶勺）、菜油、鸡精、盐、味精、老抽（适量）、白糖（三茶勺）

做法步骤：

1、鸭肉洗净沥水待用。

2、莴笋去皮洗净切成3cm左右长条沥水待用。

3、土豆去皮洗净切成跟莴笋差不多的长条泡水待用。

4、小尖椒洗净切丝待用。

5、大蒜切粒、干辣椒切段、姜拍破待用。

6、开火起锅倒入适量菜油烧滚关火净置两分钟放入两茶勺白糖待白糖起泡后依次放入两茶勺豆瓣酱、姜块、蒜粒、干辣椒段、花椒粒、一茶勺白糖开中火炒香(净置两分钟主要是炒配料不糊)。

7、倒入鸭肉煸炒六七分钟。

8、鸭肉主要是鸭皮很多油尽量煸干吃着就不会油腻！煸炒后会出很多油可以打起来下次炒菜用！我的打了有小半碗。

9、加入清水淹没鸭肉盖上锅盖煮四分钟(中途翻炒一下)。

10、土豆条沥水加入！莴笋条加入盖锅盖煮六七分钟至软。

11、待汤汁只有一点点时加入小尖椒丝；盐、鸡精、味精、老抽适量翻炒三分钟后就可以出锅啦！。

12、当当！由于是晚饭所以拍得不是很清楚！土豆有很多淀粉吃着会很干！放了莴笋后就中和啦！。

鸭肉的热量(卡路里)149千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有益气补虚、滋阴、大补虚劳等功效；可与栗子、白菜、酸菜搭配；与甲鱼、李子、木耳相克，同食可能会引起不适；

莴笋的热量(卡路里)14千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、通经脉、清胃热等功效；可与桃、胡萝卜、桃子搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量(卡路里)76千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效；可与醋、黄瓜、牛肉搭配；与香雀、圣女果、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与玉米面、马齿苋、莴笋搭配；与鸡肉、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与虾、羊排、小白菜搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；