小黄鱼怎么做好吃_夏季养生怎么做

小黄鱼怎么做好吃北京军海癫痫病医院

鱼的种类很多，每种鱼都有不相同的做法，而且做出的味道也不相同，每种鱼都有他们自身的营养价值。黄花鱼是很多朋友们喜欢吃的鱼类，黄花鱼含有很丰富的蛋白质，对我们的身体健康是很有帮助的，而且黄花鱼的做法有很多，那么小黄花鱼怎么做好吃呢?朋友们您会做美味可口的黄花鱼吗?

小黄鱼怎么做好吃?小黄花鱼含有很多矿物质跟维生素，能够帮助人们预防癌症，而且还能够抵抗衰老，保护视力，增加身体的抵抗力。既然小黄花鱼有那么高的价值，赶紧让我们来看看它的具体做法吧。

蒜烧小黄鱼的做法

方法/步骤

首先要将小黄鱼清洗干净、然后用刀把里面的脏东西也切除掉、把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面、最后倒入料酒腌制、

蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出适量、

将腌制好的小黄鱼沥干、然后放入干淀粉、要涂抹均匀、

将油倒入锅中、烧至7成熟左右、把小黄鱼放入油中、炸至表面金黄色即可、

将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香、

香味四溢的时候、放入水、标准是要超过小黄鱼的高度、然后倒入老抽、盐。糖、调味、

等锅中的汤烧开之后、放入准备好的小黄鱼、烧大概十分钟左右、主要是为了给小黄鱼入味、将鱼肉的味道散发出来、

最后放入少许味精、调味即可出锅、

干烧小黄鱼的做法

方法/步骤

1、将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净

2、将小黄鱼两面沾满蛋液

3、锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。

4、煎好的小黄鱼，放盘里备用

5、烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒

6、锅中放底油烧热，放花椒炸出香味

7、将煎好的小黄鱼放入锅中

8、把葱姜蒜倒入

9、马上烹入米醋

10、倒入适量料酒

11、倒入酱油调味

12、放入清水，刚好没过小黄鱼即可

13、炖煮至汤汁快干时关火

14、捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面

小黄鱼怎么做好吃?文章给朋友们介绍了两种做黄花鱼的方法跟步骤，朋友们您都学会了没有呢?如果您也十分的喜欢吃黄花鱼，上面讲到的这两个方法，您可一定要记住要掌握哦，这样您随时都可以做出美味可口的黄花鱼了。

Ys630.com相关知识

小黄鱼含有丰富的蛋白质以及微量元素，有效补充人体所需营养成分，而且还能够增强人体免疫能力，是很多人喜欢食用的一种鱼类，口感嫩滑。其中干炸小黄鱼是其常见的做法，金黄酥脆，是一道很好的下酒小菜，同时也可以在炸后再炖成汤，鲜美可口，接下来就给大家详细介绍干炸小黄鱼的好吃做法。

首先，挑选小黄鱼。在选择小黄鱼时，最好找新鲜活着的，若是闻起来味道发臭，说明小黄鱼一定放置很长时间，不要购买。而且，尽量选择个头较小的，虽然处理比较麻烦，但是在炸后吃起来的味道更好，能够更入味好吃。

然后，处理腌制。先去除小黄鱼的内脏以及头部不能食用的部位，洗净后，倒入料酒，以及放姜片和葱段，再加上大蒜、盐等调味品，均匀搅拌后进行腌制。准备面粉和水，再打入鸡蛋，搅拌后调制成面粉糊，不要太稠，以免不能让小黄鱼均匀沾染面粉。

最后，干炸小黄鱼。准备干净的锅，加入油，不需要加入太多的油，可以略微盖住小黄鱼即可，不可以没过小黄鱼。最好选用平底锅进行煎炸。把小黄鱼放到热油锅中，中火干炸，一面变成金黄状后，再换面炸制，直至两面均成金黄状后，即可捞出沥干油分，还可以趁热撒上孜然粉或者辣椒面。

以上就是关于干炸小黄鱼的具体做法，其实小黄鱼的刺比较小且多，小朋友或者老年人在食用时需要特别注意，不过干炸小黄鱼可以通过油炸将小黄鱼中的刺炸酥，可以直接食用，也不会感到喉咙有所不适。根据上述做法快快尝试制作吧！

在日常生活中冰冻小黄鱼是比较常见的食物，由于鱼肉营养成分容易流失，冰冻起来会封存其中的营养，而冰冻后的小黄鱼做法也有很多种，可以进行清蒸，也可以煎小黄鱼，味道独特，而且营养价值丰富，经常食用对身体有一定的好处，做法也很简单。

冰冻小黄鱼怎么做好吃

材料

黄花鱼一尾

姜葱少许

豆瓣酱少许

做法

1、黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。

2、葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。

3、锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟(视鱼大小)

4、蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。

5、上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。

小诀窍

1、鱼要洗干净，特别是肚子里面的黑色膜一定要清除，否则会有很重的腥味。

2、腌制之前一定要抹干，否则腥味也很重。

3、要蒸的鱼，也可以在鱼身下面铺上一层西生菜，这样蒸出来的鱼不会粘在盘上。

4。蒸好的鱼，马上移到上桌的盘子，再放入冰箱。因为冷藏之后的鱼，会出一层鱼油，到时候再移动就容易弄破鱼皮，卖相就不好看了。

油炸小黄鱼

简介 小黄鱼其肉质鲜嫩，营养丰富，是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。小黄鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂，肝脏可提取鱼肝油。黄鱼含丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。

材料

小黄鱼500克，油、料酒、椒盐、糖、淀粉、葱姜蒜粉、盐、味精适量。

做法

1、小黄鱼去头，内脏和鳃洗净，用盐、味精、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、椒盐腌1小时。

2、起锅热油炸小黄鱼熟透，呈金黄色即可。

酸菜小黄鱼是我们当地夏日一道非常受欢迎的菜肴，这是因为小黄鱼的营养非常的高，不仅老人、小孩适合，产妇更是能从小黄鱼那里得到充足的营养。小黄鱼能够清除体内哦自由基，预防衰老，更是让爱美的女士疯狂。酸菜含有丰富的氨基酸，并且本身散发的酸香能够刺激人的味蕾，让人食欲大振。酸菜小黄鱼的味道好，营养佳，但是怎么样才能做出好吃的酸菜小黄鱼呢？

主料：黄花鱼350G；酸菜150G

辅料：蒜片适量；油适量；盐适量；鸡精适量；姜片；瘦肉丝

做法：

1.黄花鱼去鳞，肠，洗净沥干备用；

2.蒜片，姜片，瘦肉丝，酸菜，事先泡发的香菇；

3.电火锅洗净擦干，插上插头，设定第1档慢慢加热；

4.加热后，放入沥干水分的黄花鱼，设定三档煎；

5.黄花鱼煎至二面金黄色，就可以了；

6.盛出煎好的黄花鱼；

7.留下的油，继续爆蒜片与姜片；

8.放入瘦肉，泡发的香菇片；

9.放酸菜，拌炒均匀炒香即可；

10.把煎好的黄花鱼放入；

11.加入适量的热水；

12.加盖焖煮五分钟，下适量的盐，鸡精调味就可出锅享用。

以上就是酸菜小黄鱼的做法，看着我们上面的介绍你是不是对制作酸菜小黄鱼已经有了一定的兴趣啊。酸菜小黄鱼的做法其实很简单，但是要想做的酸菜小黄鱼好吃，一定要选择合适健康的食材，我们都知道现在市面上的酸菜有很多种，在挑选酸菜的时候，选择四川酸菜是最好的，这样有利于下饭哦。

吃过小黄鱼的人都知道，这种鱼肉的肉质非常鲜嫩，是非常受欢迎的一种食用鱼，那些出现高血压高血脂的人，经常不敢吃肉类，因为很多肉吃了都会导致血脂升高，不过相关人群可以放心吃小黄鱼，小黄鱼吃了具有平肝和降血脂等功效，比较健康的方法是用小黄鱼熬汤来吃，下面是小黄鱼熬汤的正宗做法。

小黄鱼熬汤的做法：

超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。

在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。

腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。

鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。

加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。

汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。

可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。

小黄鱼豆腐汤

材料

小黄鱼1条，豆腐1块，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法

1、黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。

2、起锅热油爆香葱姜，略煎黄鱼。

3、放3碗水、料酒和豆腐焖煮15分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

雪菜黄花鱼滚汤

材料

雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美，还可补虚养身，调理贫血、失眠，大可一试。雪菜：100克黄花鱼：1条（500克）姜：2片葱：1条水：5碗3-4人份调味料：淀粉：1/3汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：3汤匙料酒：1汤匙盐：适量

做法

1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；

2.洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；

3.葱洗净，切成葱粒；

4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；

5.把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。

椒盐小黄鱼的做法是很简答的，主要需要注意第二次炸的时候，把剩余的水分逼走，这样炸出来的小黄鱼就会更加香脆，撒上增味的椒盐粉，就完成这道菜了。使用这道菜过后要多喝水，防止身体上火。

椒盐小黄鱼的做法：

1.准备好小黄鱼和椒盐。

2.将小黄鱼清理干净。加入花椒、盐、白酒，揉匀。

3.再加入葱、姜腌制20分钟。

4.用厨房纸吸干水分。薄薄沾上一层面粉。

5.煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。

6.小火煎制小黄鱼两面金黄。

7.再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。

8.趁热撒上椒盐即可。

小窍门：

1.黄鱼上的淀粉糊不要太厚，只需要裹上薄薄的一层就可以。

2.二次大火复炸可以把鱼上多余的油逼出，而且更香更脆。

3.还可以根据自己的喜好加其他酱料蘸食。

黄鱼是一种有丰富蛋白质的鱼类，而且还富含丰富的矿物质和维生素，对中老年人或是体质不太好的朋友来说，可以起到食疗的作用，特别是有防癌、延缓衰老的效果，也是我们饮食当中一道特别有口感的菜肴，那么酸菜小黄鱼怎么做？通过下面的介绍我们来进行一下简单的了解。

食材

主料：小黄鱼8条 酸菜80g 青椒1个

辅料：油适量 盐适量 泡椒适量 泡姜适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 白糖适量 高汤适量

步骤：

1.小黄鱼去除内脏、鱼鳃后，洗净，用葱、姜片、料酒腌制15分钟；

2.青椒去蒂去籽，切碎备用；

3.泡椒、泡姜切碎；

4.酸菜用清水清洗后，切碎备用；

5.葱、姜、蒜分别洗净后，切末；

6.热锅里多倒一点油，烧热后，改中火，将小黄鱼拭干水分，放进锅里煎至外表酥黄捞出；

7.热锅里留余油，爆香姜末、蒜末、泡椒、泡姜；

8.放入酸菜煸炒出香味；

9.倒入高汤；可以用清水代替高汤；

10.放入炸好的小黄鱼，调入盐、白糖调味；

11.中火煮10分钟后，放入青椒粒；

12.小黄鱼熟了后，撒葱花；

13.起锅装盘，即可。

通过上述的介绍，我们知道了酸菜小黄鱼怎么做，在做的时候我们油煎黄鱼时，需要注意的就是油一定要多放一点，以防止将小黄鱼煎的散开，另外在煎的时候时间也不宜过长，而且制作的方法也特别的简单，在家就可以做。

许多人说家里有了小朋友后，一切都变了，你需要整天围着小宝宝转悠，小宝宝累了，该吃什么都必须做好规划。拿到我家小宝贝这一周的饮食安排，我顿时心塞了，上面有几个菜是我不会做的啊，真是非常想念我家的大厨，你怎么出差还没回来啊。在这几道菜中，我自认为红烧小治疗女性癫痫中心，在哪里治疗黄鱼是最难的，因为我平时没怎么下厨，下厨的时候也就做一些非常清淡的菜肴，可是我家大厨已经给小朋友这个的食谱，我就是硬着头皮也要做啊，那么小黄鱼红烧怎么做才好吃呢？

小黄鱼的营养价值：鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

食材：小黄鱼2两条、姜、蒜、葱、油、酱油、料酒、红糖、醋

做法：

1、锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。

2、将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。

3、倒入料酒和酱油，不用放盐了。

4、加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。

5、最后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。

通过别人的介绍，我已经知道小黄鱼红烧怎么做了，虽然上面的步骤看似很简单，但是我做了好久才让菜肴看起来有模有样，尽管比不上我们家的大厨，但是我相信这已经是我尽了最大的努力了。小黄鱼红烧味道好，营养佳，给小朋友吃对于他们的发育有好处，不过给小朋友吃鱼的时候，一定要把刺挑干净哦。

鱼是很多人最爱，这样的食物含有的营养元素丰富，而且长期吃鱼，在对人体各方面上，都是有着很好的帮助，不过对鱼在选择的时候，也是要注意不能随意的进行，对一些有伤口的人，在鱼的选择上，要正确进行，这样对自身问题改善，才会有很好的帮助，那小黄鱼怎么烧呢?

小黄鱼是很多人最爱，这样的食物含有的蛋白质、氨基酸、脂肪都是比较多，在对这样鱼选择上，都是可以放心进行，不会损害到自身健康，那小黄鱼怎么烧呢?

小黄鱼怎么烧：

材料：小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱，姜等

做法：

1、鱼去鳞洗干净沥水，年糕、姜切片，葱剁碎;

2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香;

3、放入小黄鱼，两面煎;

4、煎至鱼变色;

5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味;

6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出!

酱烧小黄鱼

材料

主料：小黄鱼500克，

调料：白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克

做法

1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。

2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。

3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。

通过以上介绍，对小黄鱼怎么烧呢，都是有着很好认识，以上就是对小黄鱼的制作方法，在制作的时候可以选择以上方式，不过要注意的是，在对这类鱼制作的时候，食材搭配也是要合理进行，这样吃的时候利于人体健康。

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