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海绵蛋糕大攻略的做法_春季养生攻略

来源:未知 编辑:admin 时间:2022-05-15
导读:快乐总与宽厚的人相伴,财富总与诚信的人相伴,智慧总与高尚的人相伴,魅力总与幽默的人相伴,健康总与豁达的人相伴!

海绵蛋糕大攻略的做法

【 - 养生攻略】

我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习海绵蛋糕大攻略的做法。

2.1材料图片

3.2材料图片

4.1当材料都准备完毕,就开始正是操作了第一 先把面粉过筛三次,之所以要这么做,完全是因为直接倒入的面粉不是那么细腻,过筛的过程中,可以看到很多小球团,很小的那种,是面粉都会有,而不是受潮才引起的,过筛几次后就减少或没有了

5.2材料图片

7.2这一步是关键,也是花费时间比较长的一个步骤,就是鸡蛋的打发,我用的是飞利浦料理机,先把鸡蛋打入容器,容器必须干净无水,然后用机器把鸡蛋打散,之后倒入所有的糖,高速打发,直到鸡蛋变成乳白色,液体粘稠,拿起打蛋机后,液体成段状掉落,一般需要15分钟左右,这个需要根据每家家庭的打蛋机来决定,如果手动打,肯定累死,呵呵,基本看到鸡蛋打到发白也就差不多了。

8.做到这一步的时候,之后的步骤将变的比较快,所以这个时候可以用烤箱150度开始预热,我用的是长帝25B型号的,预热15分钟左右;烤箱预热的同事,我们把面粉分2次倒入打发好的鸡蛋中,之所以要分2次,是为了鸡蛋不消泡而这么做的,每次倒入后都进行搅拌,上下搅动比较好,如果转圈也容易消泡。 第六 搅拌完我们再把冷却的黄油和牛奶的混合液体分2次倒入刚才的鸡蛋面粉液体中,并上下搅拌,使之融合。一定要用冷却的或者略微带点温度的,切不可温度太高,不然还是消泡问题。第七 搅拌万后,烤箱也预热的差不多了,我们把液体倒入六寸的容器,用150度温度烤一会,约5分钟左右,使表面凝固后,略微变色拿出,盖上锡纸,这一步很重要,如果不盖锡纸,表面会很焦,甚至很硬,然后烤箱继续烤20分钟后拿出,我用牙签插了下,还没有完全熟当中,四周已经熟了,此时我选择揭开锡纸,放入继续烤,如果你喜欢表面稍微有一点点焦的就可以揭开再烤,如果喜欢比较嫩的,就不需要揭开烤,继续盖上锡纸烤,甚至在刚刚一开始的时候就用锡纸盖着烤,这样出来的表面看着癫痫病主要不能吃什么很黄很嫩,继续烤10分钟左右可以出炉了,我再最后10分钟把温

9.出来喽~~~

10.出来喽~~~

海绵蛋糕大攻略的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。

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如今,越来越多人意识到饮食对健康有着重要的影响,大家开始认识到饮食的重要性,于是许多人慢慢地会开始自己做饭,这是一件好事,电饭煲海绵蛋糕的做法很简单,它所含有的丰富营养成分还能让人更好地保持健康。

2、分别取两个无油无水的容器(不锈钢盆最佳),将蛋黄和蛋白分离;

3、蛋黄中加入纯牛奶、玉米油及30g细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀即可,不要打发;

4、将低粉筛入搅打均匀的蛋黄液中;

5、用刮刀翻拌均匀,呈细致无颗粒状态,切勿搅拌以避免面粉起筋;

6、用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡时,加入1/3细砂糖;

7、继续搅打至表面有许多细腻气泡的泡沬液体状态,即「起泡期」,再加入1/3细砂糖;

8、继续搅打,此时蛋白渐渐凝固,颜色光泽洁白,提起打蛋器会勾起细长弯曲的尖角,即进入「湿性发泡」,加入剩下的1/3细砂糖,综上细砂糖要分3次逐步加入蛋白中;

9、最后打至蛋白颜色转为无光泽,提起打蛋器带出坚硬直立的尖峰,即是「干性发泡」,则蛋白的打发完成;

10、打发好的蛋白取一半放入蛋黄液中上下翻拌均匀,切忌不要搅拌以防止蛋白消泡;

11、翻拌均匀后加入剩余的一半蛋白继续翻拌均匀;

12、由于混合了蛋白和蛋黄,翻拌均匀的面糊色泽应该呈现很均匀的淡黄色;

13、电饭煲内胆涂抹一层玉米油,将面糊倒入后端起震出大气泡;

14、放入电饭煲中,启动蛋糕功能选项,30分钟后提示结束,继续选择蛋糕程序,再次加热30分钟后海绵蛋糕便可以出锅了(具体程序药物治疗癫痫病有没有危害和操作因电饭煲的不同而异);

15、倒扣出的海绵蛋糕,这是底部的情况:

16、正面的情况:

17、切开后可以清楚地看到,蛋糕的厚度和海绵的结构都很令人满意~

18、咬一口下去,松软细腻,蛋香扑鼻,真的值得一试!

饭店的服务员在清洗食材的时候可能并没有那么用心,电饭煲海绵蛋糕的做法简单,还是自己做比较放心。

也许你朋友很多,但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起,但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以,为了更好地生存,下面小编就来教你关于红糖海绵蛋糕的做法。

2.12用电动打蛋器打至有大泡。

3.21加入红糖打发至粘稠。

4.1划十字拌匀或从底部往上翻匀。

5.2将两种面粉拌匀后筛入蛋糊中。

6.慢慢加油拌匀。

7.再加入水拌成蛋糕糊。

8.将蛋糕糊倒入烤模中。

9.抓住盆用力震两次,震出其中的大泡泡。

10.烤箱预热,将模具放入从下往上数的第二层。

11.175度、烤20分钟即可。

红糖海绵蛋糕的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。

经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好皱褶海绵蛋糕。

2.121打蛋器高速打发,4-5分钟后捞起滴落的蛋糊能写出清晰的字

3.212加入糖浆搅拌至均匀

4.然后再低速2-3分钟,打蛋器不动,转动盆,大气泡都吃进去,蛋糊变得更细腻

5.一湖北那个医院治疗癫痫病比较好次性筛入低筋面粉,翻拌30-40回合至均匀

6.倒入牛奶和黄油的混合物在刮刀上,拌90-110回合至均匀

7.倒入准备好的模具中,模具10厘米的高度从桌面落下2次,去除大气泡。160度烘烤35分钟

8.出炉后15cm高度落下一次,网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却

9.冷却后,脱模,用齿刀平均分为3份

10.每层均匀涂抹鲜奶油

11.然后整体涂均匀,抹平

12.用玫瑰花嘴,在侧面,从下至上地,左右左右这样挤出奶油,让它层叠起来,表面也是一样使用玫瑰花嘴挤出褶皱的感觉

做菜讲究火候的把握,那么今天小编为你介绍皱褶海绵蛋糕,大家一定要注意火候的拿捏,赶快去尝试着做一做吧!

在现代社会中,人们对于吃这一方面的的要求越来越高了,当然可以供人食用的食物也有很多,有人喜欢吃咸的有人喜欢吃甜的,而说到甜品,蛋糕是不得不说的一种食品,蛋糕的种类有很多,奶油蛋糕、巧克力蛋糕、海绵蛋糕等等,而今天就是要介绍一下海绵蛋糕,下面是其做法配方。

做法

搅拌法

白蛋、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂,其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。通常需将蛋白、蛋黄分开搅打,所以最好要有两台搅拌机,一台搅打蛋白,另一台搅打蛋黄。先将蛋白和

糖打成泡沫状,用手蘸一下,竖起,尖略下垂为止;另一台搅打蛋黄与糖,并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中,最后加入面粉拌和均匀,制成面糊。在操作的过程中,为了解决吃口较干燥的问题,可在搅打蛋黄时,加入少许油脂一起搅打,利用蛋黄的乳化性,将油与蛋黄混合均匀。

全蛋与糖搅打法

蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后,再加入其他原料拌和的一种方法。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起,入搅拌机,先用慢速搅打2分钟,待糖、蛋混合均匀,再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时,用手指勾起,蛋糊不会往下流时,再改用快速搅打至蛋糊能竖起,但不很坚实,体积达到原来蛋糖体积的3倍左右,把选黑龙江哪个医院治疗小儿癫痫好用的面粉过筛,慢慢倒入已打发好的蛋糖中,并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉),拌匀即可。

乳化法

乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油,能够促使泡沫及油、水分散体系的稳定,它的应用是对传统工艺的一种改进,尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度,同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水、油脂,使制品不容易老化、变干变硬,吃口更加滋润,所以它更适宜于批量生产。

其操作时,在传统工艺搅打蛋糖时,使蛋糖打匀,即可加入面粉量的10%的蛋糕油,待蛋糖打发白时,加入选好的面粉,用中速搅拌至奶油色,然后可加入 30%的水和15%的油脂搅匀即可。

法式海绵蛋糕。的做法是一道常见的家常菜,而且这道菜做起来很简单,不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道汤,这顿饭吃起来就更加的有味道。

2、3个全蛋打入无水盆中,加入糖用筷子打散,坐在60度温热水盆中进行打散。

3、继续用电动打蛋器进行打发,先低速后高速。

4、始终在坐在60度温水盆中打发有纹路不会马上消纹。

5、成角不会马上滴落,这时就打发好了。

6、放入黄油和鲜奶拌匀。

7、在放入低筋面粉翻拌匀,不能划圈防起筋,

8、翻拌好了,放入六寸戚风蛋糕模具,振动汽泡入烤箱。

9、烤箱165度上下火,烤30分钟。烤10分钟左右蛋糕上色盖上锡箔纸,继续烤完。

10、趁热脱模,到扣出模。

11、凉后不回塑。

12、切开后的海绵蛋糕很松软。

偶尔去外面的饭店换换口味是不错的,但最好不要经常去,法式海绵蛋糕。的做法简单,厨艺不好也不要紧。

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