红酒烩牛肉的做法怎么做好吃炖菜

时间:2020-08-03 13:08出处:阅读（23）北京军海癫痫病医院

材料：

650g，2根，

1只，黄油1tbl，

菜油1tbl，盐1/2tsp，

粒1/4tsp，面粉14g，红酒300ml，

150ml，番茄酱1tbl，蒜（泥）2瓣，

百里香1/2tsp，月桂叶1片。

红酒烩牛肉的做法

1、准备所有材料，切成块，牛肉要用纸擦干。

2、黄油加菜油烧热，要热到邻近冒烟的程度，下牛肉块，每面都要煎到，锁肉汁。

3、牛肉放入烤盘中，放入盐，黑胡椒粒，还有面粉，入230度预热的，烤4分钟，翻一下肉，再烤4分钟。

4、烤制的这段时间，用锅里剩下的油将切块的翻炒。

5、完成烤制的牛肉会在表面形成一层非陕西专业癫痫医院有哪些常薄的脆皮，而且之后的炖煮会形成天然淀粉，增加汤的浓稠度。

6、酱牛肉放入炒好的蔬菜中，开火加热，锅热后，加入红酒和高汤。

7、加入番茄酱，蒜泥，百里香，还有月桂叶，煮至沸腾。

8、然后转移至烤盘中，加盖，入烤箱，160度烤制1-2小时，以叉子插入牛肉能轻易分开为成熟标准。

9、做完的红牛烩牛肉要拿出来让其休息5分钟，为了更加入味。

红酒烩牛肉做法小贴士

1、牛肉块一定要用厨房纸吸干水分，因为潮湿的牛肉并不能很好的锁住肉汁。

2、最好有可以进入烤箱，又可以接触明火的带盖器皿，铸铁的焖烧锅不错，但是我家的锅太沉，烤箱太小，放不下...所以，我只有锅-烤盘-锅-烤盘这样来回反复后天癫痫病能治愈吗?倒腾，太费事了！

3、炖煮的时间一定不要吝啬，我的时间有点短，因此牛肉还没有特别的熟烂，算是这次的经验教训，心急果然吃不了热。

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