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发布时间：2022-06-10 02:34:08
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茄子是很多人都喜欢吃的一道时令蔬菜，秋天这个季节的茄子也是很好吃的，很多人不喜欢吃茄子，就是因为它实在是太吸油了，炒出来的茄子放油少了都不好吃，放油多了，吸饱了油，比肉还香，但是它的热量却很高，很容易导致长胖，所以很多人虽然想吃，但是很忌讳去吃它。今天我就来分享一个秋天吃茄子的好方法，用这个方法做出来的茄子一点都不吸油，不油腻，非常清爽好吃。北京军海癫痫病医院 秋天炒茄子做的清淡点会更好吃，所以不要按常规的方法，切好了之后直接下锅，要提前多加一步，别看小小的一癫痫病怎么治疗治愈率高个步骤，就因为加入这一步之后整道茄子的口感就被提升起来了，而且也不油腻，说一下详细的制作步骤，喜欢吃的就做了试试吧！
【食材准备】 茄子，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，盐，鸡精，植物油。 【烹饪步骤】 ①首先把茄子清洗一下表面的灰尘，然后擦掉外皮，再把它切成滚刀块备用，注意切的茄子大小均匀，大概两厘米左右就可以了，不要切的冶癫痫的药有吗太小，否则在炒的过程中容易炒烂。
②在茄子里面均匀的撒上两勺盐，然后翻拌均匀，让每一块茄子都能够粘上盐，腌制15分钟，这样茄子里面的多余水分就会被腌制出来了，腌好之后再把它攥一下，把多余的水分也挤出来，再撒上两勺淀粉，抓拌均匀。
③准备几个小米辣，把它清洗干净，切成辣椒圈，大蒜去掉皮，切成大蒜粒备用。 ④先把锅烧热，然后倒入植物油，凉油直接倒入裹上淀粉的茄子，保持中火不停的去炒，癫痫病的治疗好方法腌制过的茄子在炒的过程中会发现一点都不会吸油，而且茄子越炒越绿，颜色看上去清新透亮，特别有食欲。
⑤等茄子炒到五成熟之后，再倒入一勺生抽，两勺蚝油去提味，加入少许水，这时再把大蒜放进去煸炒成熟。
⑥炒的过程中汤汁会慢慢的收的越来越少，最后再撒上小米辣去提味。
⑦全部熟透了之后再撒上盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅，这样一道非常好吃的炒茄子就做好了，清淡不油癫痫病治疗的好方法腻，而且特别入味好吃，喜欢就做来试试吧!
【烹饪小提示】 ⒈想要茄子做出来好吃不吸油的话,一定要加上腌制这一步，腌制好了之后里面的水分已经被逼出来了，而且它也不会再吸油，炒出的味道就非常好吃啦。 ⒉加入淀粉之后能够让茄子炒的过程中看上去更加浓稠，也更吸收料汁的味道，所以这一步千万也不要省略。
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