​炒小白菜是怎么做的？_饮食养生怎么做

​炒小白菜是怎么做的？北京军海癫痫病医院

小白菜是一种普通的蔬菜，很多菜肴都可以和它搭配，生活中也会见到素炒小白菜的做法，这样的烹饪方式是比较简单，味道是比较清淡的。小白菜具有丰富的纤维素和水分，具有可预防高血脂和高血压的作用。

做法一

原料：

小白菜250克、红辣椒5个、姜5克。

调料：

盐5克、糖3克、鸡精2克。

做法：

1、将小白菜切成3厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段。

2、热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。

做法二

用料：小白菜 蒜(也可以不用) 盐 味精

做法

1. 锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁;

2. 蒜粒切一下，炒出香味;

3. 小白菜切段，大火快炒;

4. 撒盐，放一点点味精调味。

ys630.COm精选阅读

小白菜可以说是最普通的食材吧，我们在市场上经常会看的到，但是清炒小白菜，虽然普通，但是营养价值同样是比较高的，而且清炒小白菜其实也有不同的做法，不妨一起了解一下。

做法一

原料：

小白菜250克、红辣椒5个、姜5克。

调料：

盐5克、糖3克、鸡精2克。

做法：

1、将小白菜切成3厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段。

2、热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。

做法二

用料：小白菜 蒜(也可以不用) 盐 味精

做法

1. 锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁;

2. 蒜粒切一下，炒出香味;

3. 小白菜切段，大火快炒;

4. 撒盐，放一点点味精调味。

做法三

清炒小白菜

主料：小白菜

辅料：葱、花椒、盐、油

1. 小白菜洗净切段，葱切丝，待用。

2. 热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。

3. 重新开火，放入葱花翻炒。

4. 翻炒几下后，放入切好的小白菜，翻炒。

5. 根据个人口味放盐，待小白菜熟后，关火，完成。

白菜是一种北方的蔬菜，营养价值非常的高白菜中含有非常多种的维生素，而且微量元素也是非常的高，老中医认为白菜如果经常食用可以养胃、除烦解渴、利尿通便等等。香菇也是一种营养价值特别高的食物，吃了可以美容养颜、延年益寿。今天，我们要来学习一到名字叫做香菇炒小白菜的食物的做法。

青椒，葱，姜，蒜香菇，小白菜，胡萝卜盐，味精，姜粉，花椒粉1. 胡萝卜切片2. 小白菜切片3. 香菇切丝4. 将配料葱，姜，蒜，青椒切丝备用5.

锅内放少许油，油热后放入切好的葱姜蒜瀑香后，放入切好的香菇，胡萝卜，小白菜炒6.

将菜炒的差不多时放入姜粉，花椒粉，盐入味，最后放入味精就可以出锅了!白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定癫痫病医院好医生的消除作用。防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

以上就是香菇炒白菜的做法。平时大家可以多食用香菇和白菜，因为这两样东西的营养价值非常的高，不仅可以增强人们的体质，还可以帮助人们防癌抗癌，延年益寿，而且可以美容养颜，调养生息，对人的身体有非常大的帮助。

丸子的种类有很多，其中小白菜丸子是很多素食主义者的最爱。一般的时候，想吃这个丸子该怎么办呢？今天就给大家介绍了如何去做出来美味的小白菜丸子，相信学习之后就会爱上这道菜的。一起来看看下面的介绍吧。

小白菜汆丸子的做法步骤

1. 牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。

2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。

3. 葱姜剁成末放进去。

4. 打入一个鸡蛋清。

5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。

6. 锅内放入适量清水，开小火。

7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。

8. 一个一个放进锅里。

9. 烧开后撇去浮沫至汤清。

10. 待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。

11. 白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。

小贴士

1. 肉丸不局限于牛肉丸，也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等，可以买现成的，但最好还是自己做，吃得放心。

2. 制作牛肉丸的时候，搅拌肉馅时加入一点清水，注意要一点一点加，朝一个方向搅打。

3. 煮丸子的汤要多加点，因为撇去浮沫后还要减少一些。

4. 丸子要冷水下锅，小火慢煮，这样既能逼出丸子里面的血水，也能让丸子不容易散掉。

5. 调味料根据自己的口味调配，我的观点是不必太复杂，保持牛肉原味为宜。

上面介绍的只是其中的一种小白菜丸子做法，很多时候，自己可以根据自己的口味做出来自己想要的小白菜丸子，最后就是需要自己去大胆尝试。当然了，如果一开始失败了，也不要伤心，多做几次就可以了。

对于一些常见的家常菜，对具体的烹饪技巧和制作方法还是需要多了解一下的，这样才能让自己的身体吸收到更多的营养，也能让自己享受到更多的美食，比方说小白菜还是很常见的一种蔬菜，与油豆腐搭配在一起做成菜味道会更好，营养也很丰富，那么小白菜炒油豆腐怎么做?

主料：小白菜400克，油豆腐300克，

辅料：白皮大蒜5克，

调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。

1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;

2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;

3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;

4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;

5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;

6.最后放入水及淀粉勾芡即可。

营养价值：

小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。

通过上面的介绍，大家对小白菜炒油豆腐怎么做也都很清楚了，其实每一种家常菜的做法都是很简单的，关键要把握基本的烹饪技巧和方法，也要充分的准备好各种食材和调料，做出来睡回笼觉孩子癫痫病犯了怎么回事的菜才会更好吃更有营养价值。

现在的人们都很喜欢吃蔬菜，尤其在夏天的时候，会有很多的人会吃一些白菜，白菜分为好几种，例如小白菜、卷心白菜，还有蚝油小白菜等等，蚝油小白菜我想大家并不陌生，但是大家对它的作用、不适合人群应该还不是跟了解吧，下面小编就跟大家说一下白菜的作用、不适合人群。

小白菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。

适用人群

一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

禁忌人群

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

功效与作用

1.提供营养、强身健体小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2.保持血管弹性减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3.润泽皮肤、延缓衰老可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4.防癌抗癌小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种"透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5.清肺肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

经过了以上的内容，大家是不是跟惊讶呢?原来蚝油小白菜有这么多的作用，可以清肺咳嗽、口渴、心烦、腹胀等等，但是作用虽然很多还是有不适合吃的人，胃不好或者胃寒的朋友还是不要吃为好，大便稀溏的朋友也尽量不要吃，以免胃更严重。

白菜是日常饮食中十分常见的一种蔬菜，做成的菜品种类也是很多的，其中陈醋小白菜吃起来就比较美味。但可能有一些朋友还不是很会做这道菜，害怕掌握不好菜品的味道，那么今天小编就会详细的讲一讲它具体的制作步骤，感兴趣的话就一起来看看下面准备好的内容吧。

陈醋小白菜的制作以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等营养物质，并且释放热量较多。使用该方法进行制作不仅可以增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点，且"原香醋”能保持白菜中的维生素C不会被破坏。

陈醋小白菜在制作时需要使用的原料主要有：小白菜750克，猪油60克，食盐8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。具体的做法步骤如下所示：

1、小白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成大小合适的方块，洗净后沥干水分。然后用少许食盐腌一下，挤干水分，待用。

2、小碗内放入食盐、白糖、食醋、葱花、湿淀粉等多种调味品调成料汁。

3、烧热锅，放入适量猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

陈醋小白菜的制作方法大致上就是如此，从总体上来看是没有什么难度的。如果比较喜欢酸甜一类的味道，就可以按照文章中的建议准备好相应的食材，再参考着这些做法步骤开始制作，相信大家是可以做出想要的美味菜肴哦。

凉拌小白菜，就是将平常普通的小白菜，改变烹煮的方式而做出的美味食物，因为在夏季的时候人们的饮食口味会下降，所以做成凉拌的食物虽然是比较好的，下面则是具体的做法步骤。

1、锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。

2、小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分。

3、朝天椒洗净切碎；大蒜去皮切碎；花生米对半切开（也可以不切）。

4、将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后加入花生碎即可。

5、凉拌小白菜有多种口味，但前期做法基本相同。首先将鲜嫩的小白菜洗净放热水里迅速烫一下后捞出，使得白菜变得柔软后切成条型。在这里要特别指出的是，小白菜要求尽可能地新鲜，不能久放，因为时间存放一长，白菜里的营养成分就大打折扣。

6、另外小白菜一定要先烫再切，不然营养成分又会跑得精光。将柔软的白菜放到盘子里备用；准备生姜少量，去皮洗净切出几条细丝拌到事先准备好的小白菜里。这样只是为了提高这道菜的口感，不喜欢生姜味道的朋友也可以不用放。

7、接下来再往白菜里倒上一些肉汁鸡汤以增加其鲜美程度，最后就到了关键的一道工序了。喜欢吃辣的朋友，可以在这道菜里加上辣椒油或者辣酱。只要将辣椒油或者辣椒酱和白菜拌匀称，放置片刻即可食用。

8、而喜欢酸味的朋友只要将香醋拌到白菜里即可，酸度可以根据个人爱好增减醋的用量。喜欢酸辣的只要将辣椒酱和醋一起放进去就可以了。喜欢糖醋的，可以将糖倒入醋里搅拌溶化后再倒入白菜里。总之喜欢怎么吃就怎么加吧，各位自由发挥。

白菜作为最常见的蔬菜之一，在我们的生活中起着非常重要的作用。白菜有着很多的维生素能够，给我们身体提供所需要的能量，对我们的身体有着很多的益处。那么，要如何做一碗好吃、美味的小白菜面条呢？我们可以通过下面的文章，进行学习，希望可以对你有所帮助。

准备煮面条用的佐料食材吧。

1.白菜切片，生姜和大蒜用刀背拍烂，蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗把分开用。准备一些挂面待用。

2.碗内倒适量油待油热后把蒜苗把和拍好的生姜大蒜放进去爆不香味。（喜欢吃辣的亲可以挖点辣椒面进去哦）

3.爆出香味后兑适量水烧开或直接倒入开水也行。（不过这样还快些呵呵）

4.水开后丢进适量挂面煮。

5.面条煮的差不多的时候都进白菜叶煮一下。（因为儿子也要吃所以煮面条的时间稍长了些。煮面条的软硬可根据的喜好来定时间哦）

6.加一勺剁椒进去。

7.加适量味精，滴适量味极鲜酱油进去。

8.加适量盐进去。

9.最后把切好的蒜苗丢进去便可。（根据自己的口味也可再滴适量醋进去哦）

通过以上的方法，我们相信你一定能够做出一碗非常美味又营养的小白菜面条。在此我们希望您能够，多关注我们的网站，学习更多的菜式，让你的生活更加丰富多彩。

白菜是一种大家都熟知的食物，白菜的作用也是非常多的，一些便秘的人群可以适当吃一些白菜，能够起到一定的润肠通便的效果。白菜的吃法也是各种各样的，其可以直接用水煮，也可以用来油炸或者是腌制成泡菜。很多人对于白菜的各种做法不是特别了解，下面就让小编教大家制作美味的白菜吧。

小白菜的别名也就是青菜，多吃有益，尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。但是脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

肉丸青菜萝卜汤:

主料：白萝卜300g

调料：食盐、鸡精、料酒、橄榄油、小白菜。都是适量即可。

制作美食的方法分为十一步

1.青菜洗净，萝卜去皮。

2.萝卜切成滚刀块，这个考验手法刀工，如果还不熟练可以切成块状。

3.拌好的猪肉糜。调味的作料按个人口味调制。

4.砂锅加水倒入萝卜，盖上大火烧开。

5.做成一个个小肉丸子加入锅中。

6.加入适量的料酒。

7.撇清浮沫。

8.盖上大火烧开转中火20分钟。

9.之后打开锅盖加入青菜和适量的盐。

10.加入橄榄油。按个人洗好适当放入。

11.加入鸡精调味后熄火。

这道菜的营养价值在于青菜，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。含有大量胡萝卜素比豆类、番茄什么外伤会引起癫痫、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。

因为小白菜的做法有很多种，喜欢烹饪的主妇们可以到书店去买食谱详细了解白菜的多种做法。关于白菜，它的营养价值极高，能够提升自我的免疫力，是小宝宝的首选。但是也要搭配肉食，这样才能均衡营养。对于有肺热咳嗽、便秘的人士来说吃一些白菜也是极好的。

一些正处在减肥阶段的人，是不可以吃高热量、高油脂的食物的，但是经常的吃素，也可能会导致身体中营养摄取的的不足，导致营养不良。所以小编就要为这样的朋友推荐一款菜肴——肉末小白菜，这道菜加上了一些肉末，有了一些荤腥，但是不至于太腻，还是非常的清淡的，非常的适合减肥的人士吃。

做法一：

主料：小白菜 猪肉(瘦)

辅料：豆豉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食盐 冰糖 百合 枸杞

1.小白菜洗净沥干水分

2.切成合适的段

3.锅内放少量油，放入肉末炒熟

4.放入葱花炒香

5.倒入1汤匙生抽炒香

6.倒入小白菜翻炒

7.小白菜软身后加入盐和鸡精即可出锅

小贴士

1. 因为有肉末，所以锅内放油时要少量，这样加上肉末炒出的油，量就正好了。

2. 小白菜一定要沥干水分，先沥干水分炒出的菜菜就不会水汪汪了。

做法二：

主料：肉末 小白菜

辅料：盐、葱姜蒜末、料酒、食用油、水淀粉适量

1.小白菜去根洗净。

2.锅中加清水烧开，放少许盐下入小白菜焯水(1分钟左右)捞出，放冷水中投凉，沥净水。

3.从中间断开，码在盘内，肉切末，葱姜切末。

4.炒锅入少许油烧热，下入葱姜爆香，下入肉末煸炒至变白，入水(1碗)，盐，料酒少许煮2分钟淋入水淀粉加热至粘稠。

5.浇在小白菜上。

烹饪技巧

小白菜焯水时间不要过长，水中放盐能保持菜的翠绿。

上文为大家推荐了肉末小白菜的两种不同的做法，如果你感兴趣，就可以按照上文的描述来试一试。翠绿的小白菜，喷香的肉末，吃到嘴里还是那么的清爽，可以说是一道色香味俱佳的清美食，尤其是适合喜食清淡食物或者减肥的朋友食用。

对于知性女性来说，很多人每天都因为繁忙的工作，没有时间照顾自己的家庭，因此做饭就是一个非常严重的问题，或许自己还没有真正的会做饭，但是必须还要给家里人做饭，这是十分痛苦的，我们就应该学习一些简单而美味的菜肴，就比如我今天要学的小白菜蛋汤，让我们一起看看怎么做吧！

食材

主料小白菜200g鸡蛋3个辅料油适量盐适量葱适量鸡精适量

步骤

1.小白菜洗净，准备三个鸡蛋

2.白菜切成段，鸡蛋打散

3.热锅冷油，葱花爆香

4.加入小白菜翻炒均匀

5.加三碗水

6.水开后撒入鸡蛋，出锅前盐、鸡精调味

小贴士

青菜一定要洗干净，而且要充分浸泡，去除农药残留。

白菜鸡蛋汤 护肤养颜润肠排毒的白菜鸡蛋汤，白菜鸡蛋汤，滋味清甜美味，所含的蛋白质对人体的肝脏组织损伤有修复作用，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能，改善记忆力，所含丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜鸡蛋汤，可以起到很好的护肤和养颜效果。

这道菜不仅十分简单，而且还美味可口，是属于清淡的汤类，而且以色彩也是非常好看的，所以对于那些不会做饭的妈妈们来说，这真的是一道非常棒的菜，不难而且好吃，所以大家都可以去试一试啦！

感谢阅读网饮食养生频道的《​炒小白菜是怎么做的？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。