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发布时间：2022-06-10 09:15:48
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知识点1：绝大多数酸奶类产品并不能把活乳酸菌"种植”到你的肠道中，"畅通”作用有限。 真相1：常温销售的酸奶产品中根本没有活乳酸菌。 那些装在方盒或六角形利乐包装中，能够在室温下存放好几个月的酸奶产品，实际上属于"灭菌”酸奶。简单说，就是下面这样的真相： 生产者曾经把一些质量不错的乳酸菌加在牛奶中，让牛奶发酵变成了酸奶。但是，他们又把酸奶进行高温加热，把所有的乳酸菌都杀光光了，然后在无菌条件下灌进了利乐包装，然后趁热封装。这样，里面的菌死掉了，外面的菌进不去，所以即便在室温下放几个月，这些酸奶既不会变酸（会变酸说明有活乳酸菌），也不会腐败（产生异味说明有杂菌）。 当然，这类产品还保持了酸奶的味道，酸味浓，甜味也浓，口味很吸引人。同时，它们不用冷藏，携带方便。无法指望它们帮你补充乳酸菌，但令人安慰的是，乳酸菌发酵产生的乳酸和大部分B族维生素还留在里面，钙和蛋白质也没有变少。 真相2：多数冷藏酸奶有活乳酸菌，但进不到你的肠道里面去。 绝大多数酸奶产品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶时必须添加的"保加利亚乳杆菌”（L菌）和"嗜热链球菌”（S菌）。但它们不属于能进入肠道定植的品种，只能在穿过胃肠道并光荣牺牲的过程中，帮助我们起到一些抑制有害微生物的健康作用。当然，即便这些菌被胃酸杀死，它们的菌体碎片仍然能产生一些有益的免疫调节作用，发酵产生的乳酸本身也有利于吸收矿物质和改善肠道环境。所以，喝普通酸奶还是比不喝有利于肠道健康。 有少数酸奶产品中添加了嗜酸乳杆菌（"A菌”）或双歧杆菌（"B菌”）。这两类菌的确保健作用更强，而且能够进入到人体大肠中生存，不过在通过胃肠道的时候，绝大多数乳酸菌都"壮烈牺牲”了，在上亿甚至几十亿的菌中，只有极少数幸运的菌能被亿万同伴掩护，最终到达大肠当中，并栖息繁衍下去。由于大部分酸奶并没有标明到底有多少活的A菌和B菌，能不能有幸运菌真的进入身体，就不必期待过高了，只要相信有比没有好就行了。 真相3：只有冷藏的、新鲜的活乳酸菌饮料才能有效提供乳酸菌。 还有很多酸癫痫手术多少天能恢复正常呢？酸甜甜的饮料，自称为"乳酸菌饮料”。不过它们也分很多品种。凡是没有说自己含有上亿活菌的，肯定没有多少活菌。至于那些连冷藏柜都不进的乳饮料产品，别看味道也是酸酸甜甜，基本上看都不用看，因为活乳酸菌是不能在室温下长期存活的，必须冷藏，而且会随着冷藏时间的延长，活菌数量逐渐下降。 培养大量经过多年研究的特殊保健菌种，把它们做成活乳酸菌饮料产品，保证在保质期内有大量活菌存在，这是件成本高、技术含量也高的事情。换谁都不会默默无闻低调销售的，肯定会在包装上突出活菌的品种和数量。活菌数量越高，产品所承诺的"畅通”之类保健效果越有保障。 即便是选对了货，也要注意它们是否在冷藏柜里销售，是否没有超过保质期。最好买最新鲜出厂的产品，而且回家赶紧放冰箱里，及时喝掉。不要花大价钱买来，最后在自己家里放过期，那么好容易培养出来的保健菌在没能畅通你的肠道之前，就死得差不多了，岂不可惜。 真相4：活乳酸菌饮料能帮你补充活乳酸菌，但要小心其中过多的糖。 虽然活乳酸菌饮料确实有保健菌，而且还经常号称"零脂肪”之类，但它们同时也是高糖饮料。这是因为大量乳酸菌培养会产生很多酸，实在有点太刺激了，就要加入足够多的糖来中和酸味，显得比较酸甜适口。但是，需要控制血糖的人就不太适合喝它们了，需要控制体重的人也要小心，因为零脂肪不等于零卡路里。 在购买这类产品之前，最好能看看包装上的"营养成分表”，其中100克中"碳水化合物”的含量，大致能反映产品的含糖量。含量低于5%的可以称为低糖产品，含量低于0.5%的是无糖产品。不过，绝大多数产品的含糖量都会高达百分之十几。如果你觉得喝这类产品能畅通肠道，一天高高兴兴地喝了一大瓶400多毫升，结果可能会喝进去60多克糖，远超过世界卫生组织所推荐的一天25克添加糖的限量。所以，解决方案是两个：一是在摄入活菌的同时限制总量；二是选择糖含量低一些的产品。 知识点2：能帮你补钙和补蛋白质的是酸奶，而不是乳酸菌饮料。 真相1：酸奶制作过程中，是完全不加水的。只有奶和乳酸菌发酵剂，加上百分之几的糖和百分之零点几的增稠剂。换句话说，牛奶中的蛋白质和钙，是原封不动地带到酸奶中的。 所以，不能喝牛奶的人，用酸奶来替代，用于补钙和补蛋白质，是个非常靠谱的事情。蛋白质被乳酸菌变成凝冻之后，人体更容易消化吸收；钙也不会损失，而且因为乳酸的存在，更容易被人体利用。 不管乳酸菌被灭掉没有，不管它们是否因为储藏时间长而活菌减少，酸奶中的蛋白质和钙都癫痫病灶吃什么药是能够给人体营养做贡献的。相比而言，活乳酸菌饮料不是用纯牛奶培养的。它的培养液里含牛奶蛋白质的量要少得多，所以不能替代酸奶同样起到补充蛋白质和钙元素的作用。 也就是说，或乳酸菌饮料的主要任务是提供乳酸菌，而酸奶的主要作用是补充牛奶中的营养成分，顺带着还有一些牛奶所没有的好处。 真相2：酸奶产品没有标注钙含量，不等于其中没有钙，或者钙含量低。 有人只听说牛奶中有钙，看到酸奶没有标钙含量，就不知道该怎么选择钙含量高的酸奶产品了。牛奶中的钙是和酪蛋白胶体一起存在的，也就是说，牛奶中的蛋白质含量越高，乳钙就越多。 由于我国营养标签法规只要求标注能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这几项，并未强制要求标注钙含量这个项目，大部分企业都没有标。一方面可能是嫌麻烦，另一方面产品标签空间有限，标注多种微量营养素的含量有困难。购买者只需要认真看一下蛋白质含量就好了，挑出其中蛋白质含量最高的产品，然后算算性价比，就可以决定买哪个了。 真相3：酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多。 酸奶的原料是牛奶，而牛奶中含有4%~5%的天然乳糖成分。乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶发酵中变成了乳酸，所以发酵之后的酸奶，如果不加点糖来调和，就会酸得很难下咽。因此，至少要加6%~7%的糖，才能让酸奶比较适口。要觉得比较甜，就要加8%~10%的糖。乳糖和添加的糖都是碳水化合物，所以两项加起来，酸奶的碳水化合物含量通常在10%~15%之间（100克产品中含糖10-15克）。 人们都知道酸奶有健康好处，但糖除了增加热量、升高血糖之外并没多大好处。所以，选择酸奶的时候，可以细看标签，在保证蛋白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物含量低一些的品种。一般来说，儿童型产品和果味型产品，糖的含量都会偏高一些。 真相4：糖尿病人和者可以喝酸奶。 多项研究证明，日常酸奶摄入量较多的人，在膳食热量相同的前提下，罹患2型糖尿病的风险会明显低一些。同时，即便是含糖的酸奶，餐后血糖反应也比米饭馒头低，每次喝一小杯（100g）不会带来血糖的剧烈波动。用它替代无糖饼干之类当餐间零食，是更为明智的选择。 其实现在市面上也有完全不加糖的酸奶品种，它们通常配了蜂蜜袋，人们可以自行决定到底要加多少。这样就让糖尿病人更加放心，而且也能降低酸奶的热量。此外，市面上也有低脂酸奶，其风味口感略逊一筹，所以通常都会加入不少糖。所以，减肥者可以考虑，要么全脂低糖，要么低脂高糖，热量相差并不大，但全脂品种饱腹感更强一些，所以不如选择全脂低糖。 最后总结一下：如果想补钙和蛋白质，直接买活菌酸奶是最合算的。如果想补乳酸菌，买活乳酸菌饮料是最合算的。 无论哪一类产品，都建议优先选择碳水化合物（糖）含量较低的产品。 至于喜欢喝味道浓甜浓香，或者加入各种配料的产品，喜欢那个味道口感就买好了，但不必以健康的名义。 谈养生网导读：减肥本来就很难，要在冬季这样冷到不想动的季节减肥就更加难啦。那么，有没有什么减肥偏方，可以帮助大家轻轻松松在冬季减肥呢？答案…… 减肥本来就很难，要在冬季这样冷到不想动的季节减肥就更加难啦。那么，有没有什么减肥偏方，可以帮助大家轻轻松松在冬季减肥呢？答案是肯定的。接下来，谈养生网小编就和大家一下分享一下冬季减肥偏方，让大家在冬季轻轻松松减肥。 偏方一：豆浆减肥法 每天除了喝大量开水，还有一种饮品，是她从小就离不开的饮料--豆浆，她爱喝的程度，几乎到了每天一杯，因为豆类含有丰富蛋白质与纤维质，具有良好的新陈代谢作用，又有养颜美白的功效。 豆浆减肥吃法：餐前或用餐中饮用，豆浆在消化吸收的过程中，不断地发挥瘦身效果，所以用餐中饮用更佳。如果想利用豆浆的饱食感来防止饮食过量，也可在餐前喝。每天饮用的最好时机，是肌肉活动量大的上午到傍晚。活动量小的夜间，因为容易囤积体脂肪，所以应尽量避免。 偏方二：魔芋减肥法 魔芋食品的主要有效成份使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌、减肥、养颜等功能。 魔芋减肥吃法：1、排毒通便者：魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用!一日1-2次;2、体胖减肥者：清晨空腹，魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用!一日1-2次;3、糖尿病病人：饭前5-10分钟，魔芋粉5克，加沸水100ml搅拌均匀饮用!一日3-4次。 偏方三：七日瘦身汤减肥法 在7、8年前流行的7日瘦身汤，因为被认为"效果太神奇"，而且熬煮时必须把所有食材一起丢进去搅，又被称为"巫婆汤"，据说王菲的竹竿身材，除了决明子茶瘦身有功外，据说巫婆汤也帮不少忙。 减肥吃法：巫婆瘦身汤的煮法是用2到3个大西红柿和1整个高丽菜，加上2个青椒和1小把芹菜及2个洋葱放到大锅子中熬煮到所有的菜变软为止，在喝前依自己的喜好加盐、胡椒和香菜，除了每天建议可以吃的食物外，一觉得饿就喝巫婆汤，一大锅可以喝七天。 上述三招减肥方法十分有效，并且可以帮助大家在积累脂肪的冬季中还能拥有好身材，所以不妨一试喔喔。另外，谈养生网小编温馨提示：减肥不只是冬季的事情，若果想要拥有好身材，一年四季我们都要特别注意喔喔。 谈养生网导读：在寒冷的冬季，我们很多人最喜欢的就是呼唤上三五人一起吃热腾腾的羊肉火锅。大家可能只知道羊肉是个不错的御寒食物，可是你们知道吗…… 在寒冷的冬季，我们很多人最喜欢的就是呼唤上三五人一起吃热腾腾的羊肉火锅。大家可能只知道羊肉是个不错的御寒食物，可是你们知道吗？羊肉也有减肥效果呢！因为羊肉含有大量的肉碱，而肉碱可以促进脂肪的新陈代谢。所以由羊肉制成的快速减肥食谱具有很好的减肥瘦身效果。今天小编我就为你推荐几款好吃美味的羊肉快速减肥食谱，让你在减肥的同时又能饱口福。 为什么吃羊肉能瘦呢？那是因为羊肉含有大量的肉碱有利于脂肪的新陈代谢。羊肉含有大量的肉碱是一种天然的水溶性维生素营养物质。经科学研究发现，肉碱有利于脂肪的新陈代谢。而不同种的肉类含肉碱量也不同，以每100克肉为例，牛肉95毫克肉碱，猪肉含25毫克肉碱，羊肉则高达281毫克。如果在配合适当的运动，就可以达到"以肉减肉”的功效。那么有哪些羊肉减肥食谱适合我们吃的呢？ 一、什锦羊肉炒面。材料：小白菜、羊肉、挂面、胡萝卜。做法：1、小白菜洗净，胡萝卜去皮切丝，羊肉洗净切薄片；2、挂面用水煮八分熟，捞出用冷水浸泡。然后沥干加植物油，搅拌均匀；3、待锅中的油烧热后，放入羊肉翻炒至羊肉稍有蜷曲，再加入胡萝卜丝然后是放入小白菜；4、小白菜翻炒变软，放入事先处理好的面条，搅拌均匀即可。 二、羊肉酸菜炒粉丝。材料：羊肉、酸菜、粉丝。做法：1、把酸菜洗净切丝，挤出水分备用；粉丝浸泡至软，用热水汆一下待用；2、羊肉洗净切厚片，加入葱姜和鸡精，拌匀腌制10分钟；3、待锅中的油烧热后，放入酸菜翻炒至香；4、放入粉丝、腌好的羊肉片，翻炒均匀即可。 三、果酒炖羊肉。材料：羊肉、李子酒、土豆。做法：1、羊肉洗净切厚片，用李子酒腌制20分钟；2、土豆洗净切条，用炸粉裹匀待用；3、待锅中的油烧热，放裹粉的土豆条炸金黄，捞出盛盘；再将腌制后的羊肉放入锅中煎至上色，再加点李子酒，用小火炖；4、在盛有炸好的土豆条盘底子，盛上炖好的羊肉即可。 这几款羊肉减肥食谱不仅能让你实现减肥的愿望，还能让你享受美食的可口滋味，是不是想想口水就一直流呢？所以赶紧为自己做几份羊肉食谱吧！ |