鸡精好还是味精好

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鸡精好还是味精好

味精有益吗

事实上，生产味精的原料是小麦、玉米、大米等粮食作物。专业人士表明，味精的生产大致分为四个阶段，第一个阶段，把谷物中的淀粉提取出来；第二个阶段，淀粉糖化生产葡萄糖，之后进入主要阶段，就是用生物发酵工艺生产谷氨酸，最后进入第四个阶段，谷氨酸中和、精制后生成谷氨酸钠，就是我们所说的味精。

所以说，味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，以微生物发酵、提娶精制而成的产品。而人体的味觉器官中存在着氨基酸特异性受体，因而当味精被人们食用后，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体，就能使人们感到可口的鲜味，从而使味精发挥增进食欲的作用，并且诱导消化液的分泌，促进食物的消化吸收。

味精进入肠道被吸收而分解成的谷氨酸，是人体需要的氨基酸之一，参与机体组织的形成与修复，参与各种重要的生理功能。其中，在肝脏中参与糖代谢以及肝脏的解毒过程，降低血液中有毒的氨的浓度；在大脑中参与蛋白质及糖的代谢，可在一定程度上改善大脑及神经中枢的功能。

因此，味精对人体健康郑州军海医院好吗 你知道吗是有一定益处的。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会（JECFA）早在1987年就确认，味精"每人可接受摄取量（ADI）”为‘无规定’的级别”，供国际标准用途，并取消了对未满12周的婴儿食用谷氨酸钠的限制。这是JECFA给予食品添加剂的最好分类。

鸡精安全吗

调查显示，很多市民愿意选择鸡精作为主调味品来增加鲜味，那鸡精又是怎样生产出来的呢？

其实，很多人并不了解的是：鸡精最主要的成分是谷氨酸钠，就是味精，是以味精作为主要成分，再加入盐、鸡肉鸡骨提取物及其他香味料混合而成的一种调味料。从成分的丰满度来讲，鸡精因为加了鸡肉鸡骨提取物、更多的辅料，它呈现的风味更加丰富了。与味精不同的是，味精只给菜肴增鲜而不改变菜肴原来的味道，而鸡精能使菜肴呈现浓郁的鸡肉鲜香。当然，无论味精鸡精，只要严格按照国家或行业标准来生产，它们都是安全的，广大市民尽可放心选购知名品牌厂家的产品。

用味精还是用鸡精？就看你喜欢单纯的鲜味还是浓郁的鸡肉鲜香味了。

虫草花作为一种菌类，所含的营养成分要远远高于其他的菌类植物，它不但可以平喘止咳，而且对于补肾也有一定的效果，经常食用虫草花的话，还可以提高自身的免疫能力，让自己的身体变得更加的强壮，而老年朋友食用虫草花的话，则对于降低三高疾病有很明显的效果。

虫草花如此多的好处，使得人们对于虫草花非常的偏爱，而它作为一种食物，搭配其他不同的食材进行熬汤的话，可以起到不同的效果，比如说虫草花猪骨汤，就可以达到补钙的效果。

虫草花猪骨汤做法一：

原　料:

虫草花、猪骨、胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱。

操　作:

1、虫草花洗净浸泡5分钟；胡萝卜去皮切小段，其他材料洗干净备用。

2、将猪骨洗净后放入锅中煮几分钟。

3、捞出放在水龙头下冲洗去掉血沫。

4、锅中加入足量的清水，大火煮开后，将猪骨和胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱放入。

5、再次煮开后，放入泡过水的虫草花，大火煮开后，转小火煮2个小时，最后加盐调味即可。

虫草花猪骨汤做法二：

原料：猪骨300克，虫草花50克，红枣10克，龙眼干适量，枸杞适量，盐适量。

虫草花煲猪骨汤的做法

1.虫草花洗净泡发一小会。

2.猪骨焯水后捞出。

3.砂锅内倒入适量水放入红枣。

4.加入焯水的猪骨。

5.倒入洗净的枸杞和龙眼干。

6.加入沥干水分的虫草花。

7.盖上锅盖大火煮开后改小火煮1个小时。

8.喝之前加盐调味即可。

特别提示：盐不要早放，关火后再放。红枣尽量选择这种干红枣煲汤比较出味。

上述这两种都是虫草花猪骨汤的做法，如果是添加枸杞的话，则可以起到养肝明目的效果，如果是添加红枣的话，则可以补血养气的效果，所以说您可以根据自己的身体需要来进行辅料的调整，尽量的根据自己的身体状况来添加辅料。

周肉可以说是我们生活中常常吃的肉类，含有丰富的蛋白质以及和营养元素，想要做到健康饮食，那么在餐桌上面同样缺少不了猪肉，可是我们都知道猪肉的脂肪含量非常的大，尤其是肥猪肉，但是野猪肉的肉质比平常的猪肉更加的鲜嫩香醇、野味浓郁。脂肪含量更是低于家猪，现在我们就看看野猪肉的家常做大。

我们吃肉的时候，最担心的一个问题就是肉中含有的脂肪了，因为很多的女性在减肥的时候，是绝对不吃肉类的，就是怕热量和脂肪影响到减肥的效果，但是通过了解我们就可以发现也只肉比较适合适合食用。

主料：猪腿肉2000克 调料：盐100克,酱油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克 酱野猪肉的特色： 味咸香，质酥烂，色金红。

酱野猪肉的做法：

1.将野猪肉切成250克重的块，放入凉水内浸泡5小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。

2.锅内加入汤2千克，下入野猪内块，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋(大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。

3.用慢火煮3小时左右，加入糖色，再煮片刻捞出肉，沥净酱汤，摆在平盘上;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。

野猪肉的肉质鲜嫩香醇，而且瘦肉率高，营养价值比家猪的也高，所以说已经成为了各大饭店酒楼中绝对缺少不了的美食，作为家常菜的一种，更是我们平时生活中能够不可多得的一道美味营养，又不需要担心发胖的食物。