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羊蝎子是哪里的菜,羊蝎子是羊的哪个部位

羊羯子是老北京传统佳肴,有着悠久的历史,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成"丫”字状,而那"丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是羯子张扬的形状了,"羊蝎子”因此而得名。 北京军海癫痫病医院

其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨,因其形状像蝎子,所以北京人把它称为羊蝎子。吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气,羊蝎子都是端一锅上来,一块、一块几乎用手抓着吃。肉啃完了还不算,再吮骨髓方作罢。

原料:羊蝎子、黄酱、葱姜、冰武汉儿童医院癫痫病科糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。

做法:

1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水,可以有效去除膻味然后洗净控干水分,凉水下锅,水开后关小火,撇去上面血沫,捞出羊蝎子。

2、捞出的中药治疗癫痫有哪些优势羊蝎子用热水冲净再控干水分。

3、锅内放入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒大料,冰糖,香叶。

4、出香味后放入酱油,黄酱、料酒然后倒入开水。

5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内,汤不要太多刚好微微没过羊蝎癫痫病预防需要掌握哪些方法子即可、然后调到炖骨头那档,您就放心该干什么干什么去吧,一会儿您就等着吃一准没错。

6、压力锅停止后别着急掀盖,等压力锅里的气全部放出,一点没有了再打开盖,这时候的羊蝎子甭提多香了,别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。

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