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盘点冬季食醋的功效和作用

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醋有很好的食用价值和保健功效,那么,食醋的不同保健功效有哪些?我们来认识一下食醋的不同保健功效吧。

食醋的功效和作用

1、杀菌防腐。

杀菌防腐是醋的"拿手”本领,我国古代曾有"疫病流行之时,烧石浇醋,其蒸气熏居室,善能驱逐传染之疫气”的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜,以保藏食品,这是古人聪明之处,在没有防腐剂的时代,醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。

2、消除疲劳。

原来当人体摄取淀粉等碳水化合物后,经消化吸收就会分解为葡萄糖,通过血液进入肝脏变为肝糖,再经过血液输送到机体的各部分进行燃烧,转变为热能。肝糖在燃烧过程中会生成焦性葡萄酸,然后分解为乳酸,除一部分乳酸经尿道排出体外,相当部分乳酸会留在体内。

3、消食治病。

对于缺少胃酸的中老年人,醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人,能消食化滞。

醋有这样神奇的疗效,是由于它的主要成分是醋酸,它能刺激胃神经,使胃分泌增强和制止胃内食物过度发酵,有开胃消滞作用。

4、抗衰润肤。

食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成,可减少皮肤色素沉着和老年斑,使皮肤光润。

5、减少结石的发生率。

有吃醋习惯的人,胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。

6、能抑制血糖升高。

糖尿病患者和血糖高的人,每天适量吃些酿造醋,有助于调节血糖。据资料报道,在一项小规模研究里,发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐,一小时后血糖就狂飆。但如果他们加喝一大匙苹果醋,饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋,血糖也会降低一半。

7、抗癌作用。

醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐,故能起到防癌、抗癌作用。

六种食醋的作用

由于醋的酿造的地理环境、原料与工艺不同,出现许多不同地区、不同风味,不同种类的食醋。我们来认识一下醋这个大家庭和醋的保健功效吧。

佐料醋——酸度较低,味浓、醇香、稍甜,具有较强的助鲜作用,适合拌凉菜、蘸吃。也可以,用于烹调鱼、肉类等。烹调蔬菜时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,还能保护其中的营养物质不至于流失。

饮料醋——以果汁、米醋、蜂蜜、麦芽等调和而成,有甜酸适中、爽口不粘的特点。具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用,饮料醋可供选择的口味很多,加入冰水和二氧化碳后味感更佳。

保健醋——添加了保健功能因子的食醋,如氨基酸、维生素、低聚糖、益生菌等。这种醋酸度较低,口味也不赖,还可以起到一定的强身健体、预防疾病的作用。

酿造醋——用含淀粉、糖的粮食、水果等为原料,经微生物发酵酿制而成,并在酿制过程中不添加冰醋酸,氨基酸等营养成分含量高,有益于人体的新陈代谢。

配制醋——以酿制食醋为主,加入冰醋酸、食品添加剂等混合配制的调味食醋,没有其它营养成分。配制食醋可分为色醋和白醋,白醋可再分为普通白醋和醋精。

纯发酵醋——使用单一原料,经培育出的霉菌(醋曲)发酵而成,口感纯厚,饮用时须加水稀释。这种食醋有助于修复胃内受伤的黏膜,虽不好喝,但效果甚佳。

健康小提醒:

如身体没有特殊情况或禁忌症,可以在一日三餐中,适当吃一些醋,坚持后会有一定好处的。但若食之不当,则会伤身。

空腹不宜吃醋,以免损害胃黏膜;小儿胃壁薄弱不宜吃醋;胃溃疡、十二指肠溃疡患者,有反酸、烧心症状的人不要吃醋。

能吃是福,这话一点儿也不假,因为吃和我们的健康直接相连。吃得好,自然身体就好。而常年在外吃饭的你,肯定吃得不好,自然也就不健康。所以为了改变这一切,你现在需要跟我一起学一下韭菜烙的做法。

1.1韭菜切末,打入鸡蛋,加入面粉。

2.2主料:韭菜、鸡蛋和面粉。

3.1锅内加5毫升油

4.2加入盐、胡椒粉和水。

5.倒入五分之一的韭菜糊

6.翻一面继续烙

7.再翻一次继续烙

8.韭菜烙就做好了

现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知韭菜烙全部做法的你,可以真正改变自己了。

自己动手做菜,确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到,下面介绍彩色水煎包的做法,自己动手做起来

1.12胡萝卜蒸熟后,用搅拌机打成泥。将胡萝卜泥,酵母粉以及温水慢慢加入面粉中。

2.21用筷子将第一步的混合物搅拌成羽毛状。然后用手揉成三光面团。现在天热了,面团直接放在室温下发酵到三倍大。

3.1韭菜洗净切成小段,拌上少许花生油备用。

4.2后腿肉糜加入盐和适量花生油拌匀,备用。

5.面团里面有细腻的小孔洞,证明面发好了。

6.将发好的面团揉一揉,使其更劲道,然后搓成像擀面杖一样的圆条形。然后切成大小均匀的小剂子。

7.剂子做好以后,将肉馅和韭菜拌匀。

8.剂子擀成中间厚,边上薄的面皮儿,包成一个包子形状,依次包完所有的包子,在暖和的地方二次发酵20分钟。

9.煎锅加入少许油,大火烧热,将包子有褶的那一面朝下摆入锅中煎,然后转用中火煎。

10.煎到包子底部成金黄色,加入能淹没包子三分之一的面粉水,撒上生芝麻,盖上盖子,中小火继续煎,直到煎到水干,面粉都已成了金黄色的疙渣,基本上就熟了。

11.漂亮的水煎包出锅啦!

彩色水煎包这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的"快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。

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