【炸素菜丸子的做法大全是什么？】怎么炸如何炸

肉丸子我们平常常常的，近期这几年大伙儿愈来愈高度重视自身的身心健康，尤其是在饮食搭配上，很多人非常少吃荤，平常素食较为多一些，用各种各样当季蔬菜炸一些素菜丸子吃，无论是熬汤還是立即炒着吃，味儿全是十分美味可口的，在平常素菜丸子是很火爆的特色美食，下边详细介绍炸素菜丸子的做法大全。 北京军海癫痫病医院

炸素菜丸子的做法大全

萝卜丸子

材料准备：萝卜、生鸡蛋、小麦面粉、末

作法：

1、把萝卜擦成丝随后用刀剁两下，无需太碎，放盐腌一会倒出水量;

2、把小麦面粉和生鸡蛋放进萝卜条中再加盐和适当的水拌和成粘稠，小麦面粉不必放过多，能够 作出肉丸子就可以了;

3、锅中放进比做菜多两倍的植物油烧开，揉成肉丸子放进锅中炸至金黄色就可以捞起来，控出不必要的油就可以服用。

莲藕丸子

材料准备：连藕、葱、生猪肉、盐

作法：

1、把连藕洗干净削皮擦丝随后剁碎丁，添加剁碎的葱段，生猪肉洗干净剁碎末，一起搅拌均匀;

2、在连藕生猪肉末中放进木薯淀粉和生鸡蛋，添加盐、味精搅拌均匀;

3、锅中烧滚油，刚开始用力的手掌挤压肉丸子后饭勺取下放进锅中煎炸，全部的肉丸子炸至金黄色就可以捞起来。

包菜丸子

材料准备：油麦菜、小麦面粉、小香葱、生鸡蛋、生猪肉

作法：

1、把油麦菜清洗切条切碎、小香葱切葱段，生猪肉剁碎猪肉泥一起放进盆里;

2、在油麦菜丝中放进生鸡蛋、木薯淀粉、盐一起搅拌均匀;

3、锅中烧滚油，手挤出肉丸子在锅中煎炸，炸至金黄色捞起来。

炸南瓜丸子

材料准备：冬瓜、小麦面粉、白砂糖、醋、木薯淀粉、盐、油

作法：

1、将冬瓜清洗，削皮，切片，上笼煮熟，沥去水，添加小麦面粉、白砂糖、食用盐，搓成面糊。

2、炒菜锅加点油，烧至七成热，用力将冬瓜揉成鸡蛋尺寸的肉丸子，入热锅中中炸至橙黄色捞起来。

3、底锅留底油约10g，放冷水100g，加白砂糖和少量盐，随后水淀粉勾芡，淋米醋，倒进肉丸子，稍拌炒即起锅。

菩堤香芋丸

材料准备：芋头，食用油，白砂糖，脆皮糊

作法：

1、山芋煮熟搅拌成泥，添加滚油和白砂糖拌匀称，做成樱桃小丸子。

2、裹上面浆，放进滚油，炸至橙黄色，起锅摆盘就可以。

香酥肉丸子

材料准备：水豆腐、荸荠、香莱或九层塔、生姜沫、平菇、素鸡块、白胡椒粉少量，盐适量，红著粉

作法：

1、平菇与素鸡块滚刀块，用调养机弄成碎屑，预留。

2、水豆腐揉碎，荸荠清洗剁碎，再放进香莱碎、生姜沫，与流程1之原材料及调味品搅拌后，搓成球体状多个(尺寸随本人而定)。

3、锅中加温，将肉丸子放进，炸至橙黄色，捞出摆入盘里;炸时假如不容易成型，可加上红著粉以提升其粘稠度。

酥炸九层塔平菇

材料准备：平菇6朵，九层塔40g，小麦面粉1碗，水1碗，盐、生抽、白胡椒粉各少量

作法：

1、生平菇去蒂，清洗，放到火锅配菜盘里;九层塔只摘叶及嫩心一部分，清洗，滴干水放纸盘上;

2、锅内进水，煮沸，放进生平菇，川烫捞出，滴干水，添加盐、生抽、白胡椒粉，用竹筷拌一拌，腌进味;

3、面浆调好，静放发醇，要炸前再添加油调均匀;

4、麻辣干锅入油约1/3锅，中温，放进九层塔炸酥立刻捞出，滴稀油，摆盘;再用竹筷夹平菇沾裹面浆，入锅中，低火炸至金黄色松脆，捞出漏油，放到九层塔上。

夹心巧克力洋菇

材料准备：洋菇，素火腿片，紫菜片，面包粉，小麦面粉，胡椒粉盐

作法：

1、小麦面粉放水拌匀称成稀面粘稠，预留;洋菇清洗干净，去蒂，侧面切二刀但不必断开，正中间夹素火腿片及紫菜片。

2、将夹心巧克力洋菇沾上涨好的面浆，再沾上面包粉，放进滚油中炸至橙黄色，再捞起来沥油，洒上胡椒粉盐，摆入盘里，就可以服用。

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