最正宗辣椒酱的做法步骤

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红辣椒（5斤）、大蒜（1斤）、味精（2两）、9度米醋（半斤）、白糖（6两）、精盐（6两）、营口大酱（1斤）

做法步骤：

1、辣椒和后四样全部放到锅里，熬开后放凉。

2、放凉后把前三样放在锅里面，搅拌均匀，然后装在罐头瓶子里，放到冰箱保鲜层里。吃饺子的时候最好吃了！。

3、辣椒和大蒜都要用搅拌机打碎呦，也可以用刀剁碎。

红辣椒的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利：钠盐含量过高；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与基围虾、豆腐、北极虾搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、睡觉全身抽搐什么原因杀菌等功效；可与龙须菜、武昌鱼、火腿搭配；与鸡肉、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

味精的热量(卡路里)288千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

精盐的热量(卡路里)79千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：钠盐含量过高；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；